阿倍野の北畠にあるコラーゲン鍋と和食のお店、「旬彩 雲海」

名物であるコラーゲン鍋が有名な和食割烹で、 コラーゲンは大山地鶏の鶏もみじを100％使用し、 その中から旨味だけを抽出した自家製コラーゲンに、
「節」や「昆布」などをじっくり煮出した出汁を鍋にしました。
和食を作っているからこそできる「創作コラーゲン鍋」です。
もちろん、鍋以外の創作和食や魚料理も素材を生かし 丁寧に作りあげていきます。 ぜひご賞味くださいませ。